Huiming Tea, eller “hvid te” i det gamle Kina, er en traditionel berømt te i Zhejiang -provinsen, som også kaldes Jingning Huiming. Selvom det engang blev kaldt hvid te i oldtiden, tilhører det faktisk grøn te. Det produceres hovedsageligt i Huiming Village på Chimu Mountain, Hongkou District, Jingning She Nationality Autonomous County. Og det roses også som Kinas nationale geografiske indikationsprodukter. Ifølge dokumenter blev det sagt, at teplanterne først blev plantet i Jingning i løbet af 847 til 859 e.Kr. I 861 byggede munken Huiming et tempel på Nanquan -bjerget og plantede teplanter omkring det. Den te, der blev produceret der, blev opkaldt efter munken og var fremragende i kvalitet. Det har haft en historie på over 1100 år indtil nu, og i dag er der stadig en gammel teplant på højre side af templet. Det fik første gang international opmærksomhed i 1915, da det vandt en guldmedalje på Panama Pacific International Exhibition, San Francisco. Siden da har det været kendt bredt som guldmedalje Hui Ming. Men dyrkningen af te ophørte under anden verdenskrig, og produktionen af te blev genoptaget i 1979, da denne te blev valgt som en af de bedste teer af ministeriet for national handel i 1982.
Te har gule elfenbenblade og antager hvid farve efter gennemsyret, praler med fin farve, aroma og smag. Den er slank og stram i formen, grøn og glat i farven med synlige hvide hår på teblade. Den smager frisk, rask, sød og blød tonet med duften af orkideer og frugter. Væsken fremstår klart grøn og klar. Det' s kaldes således hvid te, fantastisk te eller orkidé. Te indeholder generelt 2,5% -3,5% gratis aminosyrer i årlige scener og 3,5- 4,5% i høje år. Gratis aminosyrer i søde og salte smag tegner sig for 75 til 90% af det samlede antal, og sure og bitre smag udgør 10 til 25% af det samlede antal. Indholdet af tepolyphenoler og koffein er 13-18,5%, 1,5%-2,5%, og protein er så højt som 32%-38%. Cellemodeleksperimenter viser, at Huiming -te kan øge menneskelige makrofagers modstand mod oxidativt stress betydeligt efter skade, beskytte eller reparere den oxidative skade på immunceller og forbedre immuncellernes immuncapacitet. Drikker Huiming te regelmæssigt, har funktionerne til at slukke tørsten, fremme væske, diurese, syn, afgiftning og sundhedspleje.
Huiming -te produceres i Huiming -templet og omkring landsbyen Jingning -landet Zhejiang. Jingning County har tårnhøje tinder, rigelige naturressourcer, klimaet mildt og fugtigt, fugtig jord, der skaber et godt miljø for te -dyrkning. Det tilhører den midtsubtropiske klimazone med forskellige fire årstider, nok varme, rigelig nedbør, en lang frostfri periode og klimakarakteristikken varm om vinteren og kølig om sommeren, som er velegnet til at plante te-træer. Huiming te er ristet grøn te, og de friske blade plukkestandard er en knop og to blade, med hovedforarbejdning inklusive fixering, rullning, genvalsning og tørring af fire processer. Huiming te har en orkide aroma, rig holdbar, meget populær, kaldet "Gold Huiming." I 2017 havde Jingning She Autonomous County et teplantageområde på 4270 hektar med en årlig produktion på mere end 2500 tons. Det beskyttede område dækker et område på 13.333,33 hektar.
Der er en historisk legende relateret til en købmand og en munk bag teen. Når en købmand i Jingning var på rejse sydpå med båd, mødte han en lurvet klædt munk og gav ham mange penge og varer. Munken havde intet at give til gengæld, bortset fra den hvide te og tefrø, han bar med sig, mens han fortalte købmanden, at en kop te ville helbrede akutte sygdomme. Da købmanden vendte hjem, bevarede han den hvide te uden at tænke for meget. Et par dage senere mistede hans mor pludselig synet uden at blive bedre efter at have set mange berømte læger. Købmanden var så ængstelig, at han en dag tænkte på den hvide te, munken gav, og besluttede at prøve. Mirakuløst nok blev hans mor fuldstændig helbredt efter at have drukket te. Købmanden var så glad, at han beordrede at dyrke tefrøene med al omhu. Efter teen, planter voksede op og teblade blev behandlet, blev te fremmet og spredt til andre steder. Da teen kunne helbrede blindhed, fik den navnet Huiming Tea eller Brightening Tea af købmanden, som derefter blev til Huiming -te, efterhånden som den blev spredt rundt.
