I Japan bruger mange husmødre meget tid og energi hver dag på at forberede en bento, der er god i smag, duft og karakter for deres mænd eller børn. De betragter det som en rigtig eksplosion, eller endda drivkraften i deres liv, for de mener, at en lækker og sund bento kan overføre deres oprigtige kærlighed og omsorg.
Nogle siger, at Bento aldrig vil være fraværende i en japansk liv. Når han er ung, vil han gå i skole med en Bento boks fra sin mor. Og før du åbner kassen, kan han spekulerer på, hvad der er i det, er det lækkert, eller vil klassekammerater beundre hans Bento? Som han vokser op, han ikke længere forventer sin mors Bento længere, fordi han vil modtage en anden Bento fra den, han elsker. Efter at han bliver gift og slår sig ned til et job, er det hans kone, der vil forberede en udsøgt Bento for ham.
Derfor er Bento et dagligt syn i japansk kulinarisk historie, snarere end en middelklasse DIY projekt.
Fra Heian Periode til Modern Times
Japanske Bento har en lang historie. Det går tilbage til Heian Periode. På det tidspunkt luftede folk risen i solen for at få den såkaldte "tørre ris", som var mindre tilbøjelig til at ødelægge, let at bære og klar til at blive serveret. Og i Sengoku-perioden (fra slutningen af det 15. århundrede til slutningen af det 16. århundrede, en periode, hvor krigen rasede), blev denne ris specielt leveret til samurai på slagmarken.
Moderne Bento blev først vist i Azuchi-Momoyama Periode, omkring anden halvdel af det 16. århundrede. Bento-boksen indeholdt flere rum til forskellige retter, og adelen bar den altid, da de gik ud for at nyde sakura om foråret eller røde blade om efteråret.
I begyndelsen af Edo-perioden var bentoen meget primitiv – højst flere risbolde og nogle pickles. Senere, da levestandarden for den almindelige blev forbedret, blev Bento også mere luksuriøs og udsøgt. Forskellige former for Bento var passende i forskellige situationer, og en af de mest berømte var Bento for at se spiller - publikum spiste det i pausen mellem de dele af et skuespil.
I dag foretrækker de fleste japanere stadig at bringe en Bento-boks til at arbejde, for det hjælper ikke kun med at reducere deres daglige udgifter, men beskytter også fødevarekvaliteten (i betragtning af bekymringerne om stigende priser og fødevaresikkerhed).
Den "Lektion" af Housewives
Hvis du har været i Japan, vil du opdage, at det traditionelle japanske køkken har milde smag samt enkel præsentation. I Japan er der en idé om, at man skal spise 30 kurser om dagen for at absorbere alle former for næring, der er afgørende for den menneskelige krop. For at vække appetitten er japanerne meget opmærksomme på kombinationen af forskellige ingredienser og præsentationen af hver skål. Ikke underligt, at nogen mener, at japansk køkken er "spist" med øjne.
Tomoko, en husmor i den japanske tv-spil Happy Times, surfer på internettet hver aften på udkig efter metoderne til at gøre forskellige former for Bento og forbereder det omhyggeligt for hendes to børn næste morgen. Hvad mere er, hun tager altid billeder af hver Bento, for hun mener, at det er en god måde at registrere, hvordan hendes børn vokser op.
Det er en klassisk slags bento. Alle retterne er pænt pakket i en firkantet sort trækasse. I bunden er hvide ris og på toppen af risen er en bøf og flere krabbepinde. Der er yderligere tre søde baby ansigter foruden. Lad os se nærmere på det. Pludselig er det klik - de er ikke ornamenter, men rigtige fødevarer ingredienser, herunder fisk, sashimi, conch, tomat, agurk, og så videre. Denne kreative mor tager lidt af hver ingrediens og laver tre forskellige dejlige modeller, så hendes barn kan spise mere.
Bento Mand
For nylig er Bento ikke kun lavet af kvinder.
Siden udbruddet af den globale finansielle krise i 2008, flere og flere mennesker begynder at forfølge en simpel livsstil. Og motiveret af sloganet "Save Money First", er det blevet en tendens for enlige mænd til at gøre deres egen Bento og bringe med en Bento boks til at arbejde. Desuden er det ikke en skam længere for mænd at komme ind i køkkenet i Japan.
De producenter, der oprindeligt kun producerer studerende Bento kasser stedet niche på markedet og begynder at designe bærbare og cool Bento kasser, især for mænd. Denne model er nem at bære. I Japan tager det normalt pendlere næsten 1 time fra deres hjem til kontor. Lette og slanke Bento-bokse, der kan sættes i en mappe, vil være behagelige og bekvemme, især i myldretiden, når pendlingen er ekstraordinært overfyldt, og du ikke har plads. Og stormagasiner også oprettet særlige tællere for mænds Bento kasser. Det siges, at denne Bento boks, som er 10cm bred og sælger mindre end 2000 yen, er den mest populære.
I Japan, hvor der er liv, er der Bento.
