Xinyang Maojian er en type virkelig fremragende grøn te, som også er rangeret som top 10 berømte kinesiske te, der producerer fra Xinyang by i Henan-provinsen. Det kaldes også almindeligvis Yu Maofeng, og navnet Yu stammer fra den forkortede form for Henan-provinsen, dens vigtigste produktionsområde, og Maofeng ligner Maojian, hvilket bogstaveligt talt betyder behårede spidser som en særlig slags te. "Behåret" refererer til den "lille fuzz i en kop", når den er brygget, mens "tips" refererer til formen på de skarpe, fulde og unge teblade. Som nævnt, Xinyang Maojian hjemmehørende i Henan, hvor te haver er spredt over de bjergrige regioner med en gennemsnitlig højde på 500 til 800 meter. Og denne te har en kortere høst end te fra Zhejiang, Anhui, og Fujian provinserne på grund af det køligere klima i Henan. Hver vinter, når bjergene er dækket af sne, mens de fleste andre planter er visnet, Xin Yang Mao Jian te træer stadig fast modstå det barske vejr, at få det ry for en af Kinas hårdeste te.
Teen er kendetegnet ved smalle blade, som er relativt små og runde i forhold til andre typer te, dækket af et lag hvid frakke. Når brygget, væsken har en intens grøn farve. Duften er dvælende, smag robust. Man kan endda finde det bittert under den første bryg, men smagen letter og omdannes til en mild sødme med hver efterfølgende bryg. Så på grund af sin lysegrønne, søde, langvarige duft, der lugter af kogt kinesisk kastanje, gør det så berømt.
Som vi ved, var grøn te udbredt i det gamle Kina, og den nåede toppen i Tang-dynastiet. På det tidspunkt har Xinyang allerede været en vigtig te-producerende region, og bladene derfra blev kaldt Benshan Maofeng. På grund af sin fremragende kvalitet blev det opført som en kongelig hyldest. Men den lokale teindustri faldt en periode på grund af den høje skat i Yuan og Ming dynastier. I slutningen af Qing-dynastiet tog historien en drejning, at nogle tehandlere begyndte at rejse midler og oprette tebutikker, og de genvandt teplantager og forbedrede forarbejdningsmetoder for at øge produktionen, hvilket gjorde genoplivningen af den lokale teindustri. Det er inspirerende faktum, at en af de te butikker, der vandt en pris som mester i Panama Pacific International Exposition, og da te blade formelt opkaldt Xinyang Maojian te.
Efter grundlæggelsen af Det Nye Kina lagde staten stor vægt på udviklingen af teproduktion og vedtog en række støtteforanstaltninger. Xinyang Maojian produktion fik større udvikling, og dens produktionsområde fortsatte med at udvide. I 1959 blev det rangeret som en af de ti mest berømte te i Kina. I 1982, 1986 og 1990 blev det bedømt som den mest berømte te i landet af Handelsministeriet. I 1985 vandt den sølvprisen i National Quality Award. I 1990 vandt det mester rang af National Quality Award. Og det vandt mester rang i Kunming International Horticultural Exposition i 1999. Talrige priser beviste sit gode ry for kvalitet.
Der er forskellige sorter af Xinyang Maojian i henhold til vækstsæsonen, er det almindeligt klassificere i foråret te, sommer te, og efteråret te. Forårste refererer til den te, der høstes og plukkes inden udgangen af maj, der typisk betragtes med den højeste kvalitet. Efter lang vinter rekreater, tetræer akkumuleret nok næringsstoffer, plus den komfortable temperatur og regnfulde i foråret, de nyfødte blade fik bedre smag og kan give flere fordele. Skuddene, knopperne og bladene af tetræerne er meget nye og ømme på dette tidspunkt.
Sommerte er den te, der plukkes fra juni til juli. Efterhånden som temperaturen stiger, og solskinsvarigheden bliver længere, vokser tetræerne hurtigt. De opløselige forhold i tebladene reduceres, og de bitre stoffer som koffein og tepolyfenoler øges. Derfor smager sommerte lidt bitter og kan brygges flere runder. Dens aroma er ikke så stærk som forårste, men dens pris er normalt billig.
Efterårste plukkes efter august. Autumnal er den sidste høstsæson af Xinyang Maojian te af året. Efter forår og sommer picking, de venstre blade indeholder mindre ernæring og smag stoffer, duft og smag er usmagelig, med mindre bitterhed og astringency, og materiale i nyvoksne blade er også relativt mindre, men dens smag og aroma er blød og rig.
