Kai Hua Long Ding Tea er en grøn te-type, der stammer fra Kai Hua amt i det nordvestlige område af Zhejiang-provinsen i Kina, en af de største te-producerende provinser i dette land. Te kaldes også Kai Hua Crescendo og Kai Hua Dragon' s valg." Lang" er det kinesiske ord for drage og" ding" betyder toppen." Lang" angiver produktionsområdets geografiske karakter (floder er i kinesiske malerier ofte som zig-zag, som malede drager og" ding" indebærer en topkvalitet. Det er opkaldt efter sit oprindelsessted Kaihua County Longding Pool. Kaihua County, kilden til Qianjiang-floden, ligger ved grænsen til Zhejiang, Anhui og Fujian-provinsen. Det er i Gu Tian Shan National Nature Reserve, hvor der hedder' Gold Triangle of Green Te' af mange eksperter. Long Ding er en dyb pool på toppen af Giant Dragon Mountain. Jorden her er løs, blød og rig med masser af vand og korrekt temperatur, hvilket skaber den grundlæggende betingelse for den fremragende kvalitet af Long Ding te.
Det vigtigste produktionsområde inkluderer Dalong Mountain i Qixi Township, Shier Mountain i Suzhuang Township og Baiyun Mountain i Xikou Township i Kaihua County. Blandt dem er Baiyun Mountain den største af Kaihua Longding te. Te blev plukket i Qingming og Guyu i kinesisk solform, ved hjælp af en knopp med et blad eller en knopp med to blade på skuddene af kraftige og robuste grene som råmaterialer. Stegeprocessen med Kaihua Longding-te er opdelt i fem processer: færdiggørelse, valsning, indledende bagning, stripping og tørring. Kaihua Longding Tea er en berømt te-stjerne i Kina. I 1985 blev det tildelt det berømte te-ærebevis udstedt af Food Industry Association i Zhejiang Famous Tea Competition. Samme år blev det udnævnt til et af Kinas' s nationale berømte teer. Long Ding Tea sælges godt i mange store byer i Kina og eksporteres også til Tyskland og Italien. Venner overalt vil blive hilst velkommen til at besøge Kaihua og prøve denne Long Ding Tea.
Kai Hua Long Ding Tea er taget fra de nye blade af stærke teplanter af god kvalitet og fremstillet på den traditionelle måde. Det færdige produkt af Kaihua Longding Tea har et stramt og smukt udseende. Knopperne og bladene danner blomster. Det ser lige og elegant ud udefra og smager frisk. Langvarig god lugt, rene grønne blade og stykke for stykke er den unikke aroma af Long Ding Tea. Det har en tiltalende blomsteragtig smag og en lang sød eftersmag. De tørre teblade og knopper er tykke og er ca. 5 mm - 6 mm lange. Når det er gennemsyret, står tebladene lige op i vandet, hvilket er en indikation af enestående kvalitet. Det er en fremragende te med flot udsigt og god kvalitet.
Der er en legendarisk historie bag te. Longdingtan ligger på toppen af en lille bakke i Dalongshan. Ifølge legenden var denne sø oprindeligt en tør sø. Et år vandrede en fremtrædende munk her og så de tårnhøje gamle træer omkring søen og den tykke skygge, der dækkede solen og udbrød den er god. Så byggede han et stenhus ved siden af dammen og rengørede dammen alene hver dag. Det er ikke klart, hvor mange dage og nætter han rengørede. Endelig gravede munken en dag en enorm blåsten og løsnede stenen med en hakke. Som forventet løb klart vand over fra revnerne i stenen, og han hørte vagt rumlen af vand. Pludselig knuste kampestenen, og en enorm søjle med vand sprøjtes ud under stenen. Det klare kildevand gurglede og løb hurtigt over hele den dybe pool. Den fremtrædende munk kærtegnede sit skæg med et langt smil, plantede te-træer meget ved søen og åbnede en tehave. Fordi Longdingtan-vand overrisles, er jorden blød og frugtbar omgivet af eksotiske blomster og træer. Te-træerne vokser i skyerne og dampen, og de er omgivet af aromaer og tåger i løbet af året og til sidst skabt te af bedste kvalitet.
Bryggemetoden til Kaihua Longding-te er angivet som nedenfor. Vi anbefaler at bruge glasbaseret eller porcelæns-te. Skyl tekop og tekande med varmt vand. Brug ca. 2 gram teblade (1-2 teskefulde) for hver 150 ml vand. Stejle teblade i varmt vand ved 70 ° C (158 ° F) til 80 ° C (176 ° F) i 1 minut til den første og anden brygning. Du kan ryste duften for at suge tebladene i blød. Opbevar vand, når 1/3 af tesuppen er tilbage efter hver tesmagning for at sikre, at hver te bliver jævnt tyk og har en lækker smag (tre bryg er bedre). Forøg gradvist tid og temperatur for efterfølgende brygning.
