I den sidste artikel har vi lært nogle grundlæggende oplysninger om hvid kaffe. Det næste, du måske har gættet, er sort kaffe. Hvad er sort kaffe? Hvad påvirker dens smag? Hvad adskiller sort og hvid kaffe? Hvilken er bedst?
I dag er sort kaffe en fast bestanddel i næsten enhver husstand. Det er kaffen brygget traditionelt og serveret uden tilsætning af mælk, flødekande eller andre tilsætningsstoffer. Da bønnerne ristes ved en højere temperatur, får de et mørkere udseende. Den kop kaffe, der kommer fra disse bønner, ser også mørkere eller sort ud, i mangel af ekstra ingredienser.
Sort kaffe menes ofte at være bitter og syrlig. Og sorte kaffedrikkere tilsætter normalt ikke engang sukker – de foretrækker at nyde aromaen og teksturen af den sorte kaffe uden at få ting som fløde eller sukker i vejen.
Hvad adskiller hvid og sort kaffe?
Stegning tempereret. Sort kaffe ristes normalt et sted mellem 375ºF til 480ºF, mens hvid kaffe ristes ved 325ºF i halvdelen af tiden end almindelig ristning – det er derfor nogle endda siger, at hvid kaffe er "halvbagt".
Surhed. Jo længere du rister kaffebønner, jo mere sure bliver de. Længere tider og højere temperaturer nedbryder også olierne i kaffebønner. Disse olier er ansvarlige for surhedsgraden i kaffe. Som et resultat har sort kaffe en tendens til at være mere syrlig, mens hvid kaffe er mindre sur og lettere på maven.
Smag. Smagen af begge kaffe afhænger af kaffebønnens oprindelse, og om det er en enkelt type eller en blanding. Sort kaffe har en bitter smag. Nogle mennesker beskriver det som surt eller lidt som trækul. Og på grund af en køligere hurtigere stegning, smager hvide bønner mere som den originale uristede bønne i sig selv – den er let, sød, frugtagtig og en smule nøddeagtig.
Aroma. Aroma kommer fra olierne og forbindelserne i kaffebønnerne. Højere temperaturer og længere stegetider ødelægger flere af de forbindelser, der er ansvarlige for kaffe's aroma. Det er derfor, hvid kaffe producerer en glat, naturlig og rig aroma, der vil give dig lyst til mere; mens sort kaffes aroma ikke er helt så stærk.
Koffeinindhold. Koffeinindholdet falder, efterhånden som du steger - jo længere udsættelse for varme, jo mere koffein går tabt. Hvid kaffe kan indeholde så meget som 50 % mere koffein end sort kaffe. Så hvid kaffe er blevet mange menneskers darling om morgenen, og sort kaffe er nok mere velegnet til eftermiddagen for at undgå, at den summen holder dig vågen hele natten.
Kalorier. Mens hvid kaffe i sig selv ikke er't høj i kalorier, serveres den' generelt med rigelige mængder sukker og mælk. De smager fantastisk, men disse produkter vil tilføje mange flere kalorier til din kop kaffe. Dog serveres sort kaffe uden tilsætningsstoffer. Det er kun den malede kaffe og det varme vand, der laver en kop sort kaffe, så der er ingen grund til at tænke over kalorier.
Hvordan får man kaffe til at smage bedre?
Drik ikke instant kaffe. Instant kaffe er den laveste kvalitet af kaffe. Den er allerede lavet måneder før og derefter frosset. Derfor, når du drikker instant kaffe, der blev lavet for måneder siden, kommer det ikke til at smage særlig godt sammenlignet med friskmalet kaffe. Desuden har instant kaffe en tendens til at indeholde mindre koffein end almindelig kaffe.
Brug friskmalet kaffe. Når du køber en Cappuccino eller Latte i en kaffebar, bruger de altid hele kaffebønner og maler dem lige inden du laver din kaffe. Det smager bedre, dufter bedre og er friskere, mindre forurenet. Dens smag tilflugtssted'ikke blevet pisket væk af luftfugtighed eller fordærvet af mangel på CO2.
Vælg en stilfuld&forstærker; funktionel beholder. Din kaffeoplevelse vil helt sikkert være mere fristende med en stilfuld og funktionel beholder. Vi anbefaler denne isolerede tumbler til dig. Den er udstyret med et sikkerhedsdæksel, vandlækagesikkert design og anti-glidende bund. Alle komponenter er ikke-toksiske, BPA-frie og miljøvenlige, hvilket betyder, at de ikke ændrer smag eller udvasker kemikalier. Med denne rejsetumbler kan du nyde at snuppe en kaffe-to-go på vej til kontoret eller når du slentrer gennem parken, og du skal ikke bekymre dig om, at dine drinks bliver kolde alt for hurtigt.
