Hvad er Teflon?
Hvad er det der foretager din foretrukne nonstick-pande? Du ved sandsynligvis det under mærkenavnet Teflon.
Teflon er bestemt lettere at sige end polytetrafluoroethylen, dets videnskabelige navn. Som mange lange og komplicerede navne blev polytetrafluoroethylen forkortet til forkortelsen PTFE.
Denne fluorholdige plastbelægning blev opdaget ved et uheld i 1938 af DuPont-kemiker Roy Plunkett. (DuPont fremstiller stadig Teflon gennem Chemours, et af deres datterselskaber.) Generationer af kokke voksede op og elskede Roy Plunketts utilsigtede opdagelse. Og stadig i dag har størstedelen af kander og stegepander, der sælges i USA, en nonstick, PTFE-belægning.
Hvorfor forhindrer en skillet belagt med PTFE æg og anden mad i at klæbe fast i bunden af din pande? Polytetrafluoroethylen foretrækker kun at socialisere sig selv. De unikke egenskaber ved PTFE forhindrer mad i at klæbe til nonstick-køkkengrej, fordi det har en forbløffende lav friktionskoefficient.
Den lave friktion betyder, at ting som smør eller olie ikke er nødvendigt for at forhindre mad i at klæbe fast i bunden af gryden. Den molekylære struktur i nonstick-belægningen binder sig til køkkengrej, men ikke med den mad, du laver mad.
For mere information:
Tlf:+86-571-85865338
Email:kira@gint.cc
