Kaffehistorie
Det tidligste troværdige bevis for kaffedrinkning som den moderne drik vises i nutidens Yemen i det sydlige Arabien i midten af det 15. århundrede i Sufi-helligdomme. Det var i det, der nu er Yemen, at kaffefrø først blev brændt og brygget på en måde svarende til, hvordan det nu er klar til at drikke. Men kaffefrøene skulle først eksporteres fra Østafrika til Yemen, da Coffea arabica menes at have været hjemmehørende i den tidligere. Yemenierne fik deres kaffe via somaliske handlende fra Berbera, som igen skaffede bønnerne fra det etiopiske højland og begyndte at dyrke frøet. I det 16. århundrede havde drikken nået resten af Mellemøsten og Nordafrika. Derfra spredte det sig til Europa og resten af verden.
De to mest dyrkede er C. arabica og C. robusta. Kaffeplanter dyrkes nu i over 70 lande, primært i ækvatoriale regioner i Amerika, Sydøstasien, det indiske subkontinent og Afrika. Fra og med 2018 var Brasilien den førende producent af kaffebønner og producerede en tredjedel af verdens samlede. Kaffe er en vigtig eksportvare, der er den største lovlige landbrugseksport i mange lande. Det er en af de mest værdifulde varer, der eksporteres af udviklingslande. Grøn, ikke-ristet kaffe er en af de mest handlede landbrugsvarer i verden. Den måde, som udviklede lande handler på kaffe med udviklingslande på, er blevet kritiseret, såvel som miljøpåvirkningen med hensyn til rydning af jord til kaffedyrkning og vandforbrug. Derfor udvides markederne for fair handel og økologisk kaffe.
For mere information:
Tlf:+86-571-85865338
E-mail:kira@gint.cc
